तो इसलिए सरकार चावल पर प्रतिबंध लगा रही है !!!!

आज भारत में पोषक तत्वों की कमी पहले से ही व्यापक है - 30 प्रतिशत या इससे अधिक एनीमिक हैं - और कई क्षेत्रों में कालानुक्रमिक रूप से जल-तनाव है। मामले को बदतर बनाते हुए, सबूत बताते हैं कि मानसून कम बारिश दे रहा है जितना वे करते थे। लेकिन साइंस एडवांस में 4 जुलाई को प्रकाशित एक अध्ययन ने एक उज्जवल दृष्टिकोण साझा किया है। कम प्यास वाली फसलों के साथ कुछ चावल को बदलने से भारत में पानी की मांग में नाटकीय रूप से कमी आ सकती है, जबकि पोषण में भी सुधार होगा।


1960 के दशक में शुरू, चावल और गेहूं के उत्पादन में उछाल ने पूरे भारत में भूख को कम करने में मदद की। दुर्भाग्य से, इस हरित क्रांति ने पर्यावरण पर भी पानी की आपूर्ति, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, और उर्वरक से प्रदूषण की बढ़ती माँगों पर जोर दिया।



कोलंबिया यूनिवर्सिटी के अर्थ इंस्टीट्यूट के साथी और काइल डेविस ने कहा, "अगर हम निरंतर संसाधन के उपयोग और बढ़ती जलवायु परिवर्तनशीलता के साथ, चावल और गेहूं के मार्ग को जारी रखते हैं, तो यह स्पष्ट नहीं है कि हम कब तक इस अभ्यास को जारी रख सकते हैं"। नया अध्ययन। "इसलिए हम खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण लक्ष्यों को बेहतर ढंग से संरेखित करने के तरीकों के बारे में सोच रहे हैं।"

अध्ययन भारत सरकार के दो प्रमुख उद्देश्यों को संबोधित करता है: अल्पपोषण को कम करना और पोषण में सुधार करना, और स्थायी जल उपयोग को बढ़ावा देना।


डेविस और उनके सहयोगियों ने वर्तमान में भारत में उगाए गए छह प्रमुख अनाजों का अध्ययन किया: चावल, गेहूं, मक्का, शर्बत, और मोती और उंगली बाजरा। प्रत्येक फसल के लिए, उन्होंने उपज, पानी के उपयोग और पोषण मूल्यों जैसे कि कैलोरी, प्रोटीन, लोहा और जस्ता की तुलना की।

उन्होंने पाया कि जब चावल पोषक तत्वों का उत्पादन करने के लिए आता है, तो यह सबसे कम पानी देने वाला अनाज है, और यह कि गेहूं सिंचाई के तनाव को बढ़ाने में मुख्य चालक रहा है।

वैकल्पिक फसलों के साथ चावल को बदलने के संभावित लाभ विभिन्न क्षेत्रों के बीच व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि सिंचाई के बजाय फसलें बारिश पर कितना भरोसा कर सकती हैं। लेकिन कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं ने पाया कि मक्का, उंगली बाजरा, मोती बाजरा, या शर्बत के साथ चावल की जगह सिंचाई की पानी की मांग को 33 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है, जबकि लोहे के उत्पादन में 27 प्रतिशत और जस्ता में 13 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।


कुछ उदाहरणों में, उन सुधारों में उत्पादित कैलोरी की संख्या में थोड़ी कमी के साथ आया, क्योंकि चावल को प्रति यूनिट भूमि की उच्च उपज प्राप्त करने के लिए नस्ल किया गया है। इसलिए कुछ क्षेत्रों में जल और भूमि उपयोग दक्षता के बीच एक व्यापार है, लेकिन डेविस का मानना ​​है कि वैज्ञानिकों के अधिक ध्यान से, वैकल्पिक फसलें उच्च पैदावार विकसित कर सकती हैं। अभी के लिए, चावल का प्रतिस्थापन एक आकार-फिट-सभी समाधान नहीं है, लेकिन प्रत्येक जिले के लिए केस-बाय-केस आधार पर मूल्यांकन किया जाना चाहिए।

हालांकि निष्कर्ष आशाजनक हैं, लेखक नीतिगत सिफारिशें करना कम कर रहे हैं ... फिर भी।

डेविस ने कहा, वे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, जलवायु संवेदनशीलता और प्रत्येक फसल को उगाने के लिए कितना श्रम और पैसा लेते हैं, विश्लेषण में अन्य चर जोड़ना चाहते हैं।

इसके अलावा, टीम भारतीय खाद्य वरीयताओं का अध्ययन करना चाहती है, यह देखने के लिए कि क्या लोग इन वैकल्पिक अनाज में से अधिक को अपने आहार में शामिल करने के लिए तैयार होंगे।

डेविस उम्मीद है।

उन्होंने कहा, "भारत के आसपास ऐसी जगहें हैं, जहां इन फसलों का काफी मात्रा में उपभोग जारी है," उन्होंने कहा, "और दो या दो साल पहले भी एक पीढ़ी थी, इसलिए यह अभी भी सांस्कृतिक स्मृति के भीतर है।"

भारत की राज्य द्वारा संचालित सार्वजनिक वितरण प्रणाली उपभोक्ता प्राथमिकताओं को प्रभावित करने में सहयोगी हो सकती है। एजेंसी वर्तमान में छोटे किसानों और कम आय वाले परिवारों का समर्थन करने के लिए चावल और गेहूं पर सब्सिडी देती है। उन सब्सिडी ने किसानों और उपभोक्ताओं को उन फसलों को लगाने और खरीदने के लिए प्रोत्साहन दिया है, लेकिन भविष्य की नीतियां बाजरा और शर्बत जैसे अधिक पौष्टिक, पानी से बचाने वाले अनाज के उपयोग को प्रोत्साहित करने में मदद कर सकती हैं।

वैकल्पिक अनाज के समर्थन में गति बढ़ रही है। कुछ भारतीय राज्यों ने पहले से ही इन फसलों को और अधिक उगाने के लिए पायलट कार्यक्रम शुरू कर दिए हैं, और भारत सरकार 2018 को "वर्ष का उत्सव" कह रही है।

डेविस ने कहा, 'अगर सरकार लोगों को बाजरा खाने में ज्यादा दिलचस्पी लेती है तो उत्पादन व्यवस्थित रूप से जवाब देगा।' "यदि आपकी अधिक मांग है, तो लोग इसके लिए बेहतर कीमत देंगे, और किसान इसे लगाने के लिए और अधिक तैयार होंगे।"

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